Cocinar y compartir recetas

Todas las recetas (231)

Medallones de res en salsa de chile ancho de tequila

Ingredientes:
Medallones de res 800g
sal y pimienta
Salsa: aceite 2cdas ; cebolla 1 ; tomate 500g ; ajo 1 diente ; chile ancho 2 ; tequila 50cc ; caldo de pollo c/n ; sal.
Procedimiento:
Sellar la carne a término deseado
Salsa: limpiar los chiles, quitar los rabos y las semillas y reservar
En una sartén con aceite caliente, freir las cebollas y el ajo picado, hasta dorar ligeramente ; a fuego medio agregar el tomate troceado y los chiles hasta que suavicen ( 10m ) a… Continuar

Agregado por perla olguin el febrero 20, 2010 a las 8:37pm — No hay comentarios

Cheesecake para dietas

Ingredientes:
Base: galletas de vainilla, bajas calorías 300g
queso crema 1cda
Relleno: gelatina sin sabor 14g ; agua 4cdas ; queso tipo Filadelfia 800g ; endulcorante a gusto ; ralladura de limón
lima y naranja c/n ; jugo de 1 limón
Decoración: frutas frescas 300g ; mermelada bajas calorías 4 cdas
Procedimiento:
Base: procesar las galletas y mezclar con el queso . Forrar la base y las paredes de un molde redondo de 14 cm
de diámetro con papel antiadherente .… Continuar

Agregado por perla olguin el febrero 20, 2010 a las 8:15pm — No hay comentarios

secretito o typs!(para que nos ligue mejor las masas!!!(para celiacos)

ligaceli(liga por ligue,ce por celiaco) Fecula de mandioca,1 cucharada Agua,100 cc preparacion: Disolver(con muchas ganas para ir sacando tubos)la Fecula de MandiocaEn El Agua. Llevamos al fuego y,"SIN DEJAR DE REVOLVER"cocinamos hasta que forme una especie de engrudito (NO PARA PEGAR LAS COSAS DEL COLE EH!) ESPESO Y TRANSPARENTE. RETIRAMOS del fuego, lo dejamos entibiar y al fin (ya lo podemos usar) Preparar y usar en el momento" Dale" todos los productos deben ser aptos para celiacos Continuar

Agregado por graciela czerczyk el enero 29, 2010 a las 10:21am — No hay comentarios

ñoquis:(comida sana) apto para celiacos

Ingredientes:(6 porciones) Papas:1kg yema.3 aceite.3cdas queso rallado,60 grs sal.pimienta Almidon de maiz.210 grs Fecula de mandioca.30 grs INGREDIENTES 1Cocinamos las papas(con cascara ).PINCHAMOS LAS PAPAS (OJO) CON UN TENEDOR, SI ESTAN COCIDAS LAS PELAMOS (CON GANAS)Y, HACEMOS UN PURE:CON LAS YEMAS,ACEITE,QUESO RALLADO,SAL PIMIENTA A GUSTO 2-AGREGAMOSEL ALMIDON DE MAIZY, LA FECULA DE MANDIOCA(UNIMOS TODO ESTOS INGREDIENTES) Y, FORMAMOSUNA MASA MUY TIERNA (COMO LA PIEL DE LOS BEBES JAJA) 3_… Continuar

Agregado por graciela czerczyk el enero 28, 2010 a las 3:37pm — No hay comentarios

Salsa agridulce para aves

Ingredientes: una cebolla blanca grande 100 gramos de pasas rubias 50 gramos de azúcar negra 50 gramos de azúcar rubia jugo de tres naranjas sal pimienta de Jamaica (puede sustituirse por otra) enebro cardamomo aceite Procedimiento: Cortar las cebollas en plumas y rehogarlas en una cucharadita de aceite. Agregar las pasas, el jugo de las naranjas, el azúcar y dejar reducir. Condimentar con sal, pimienta, enebro y cardamomo. Esta salsa se puede servir caliente o conservar como una… Continuar

Agregado por Rodolfo Vizioli el enero 24, 2010 a las 9:36pm — No hay comentarios

Tarta de manzanas verdes y crema

Ingredientes: Para la masa: harina leudante 100 gramos de manteca la yema de un huevo leche Para la cobertura: Puré de 6 manzanas verdes cocinadas al vapor nueces picadas c/n 100 gramos de crema de leche azúcar impalpable c/n 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Masa: Mezclar la manteca con el harina hasta que se integren bien. Reservar media taza. Agregar la yema y leche si es necesario. Cubrir una tartera y llevar al horno por aproximadamente 10 minutos. Cobertura:… Continuar

Agregado por Rodolfo Vizioli el enero 24, 2010 a las 9:30pm — No hay comentarios

Paté agridulce para acompañar carnes

Ingredientes: En partes iguales: zanahoria rallada morrones rojos cebolla de verdeo champiñones (u hongos de pino hidratados) ciruelas pasas Además: aceite sal pimienta hierbas finas (romero- tomillo- albahaca...) preparación: simple; procesar todo hasta realizar una pasta que se usará para acompañar tanto carnes rojas como aves. Continuar

Agregado por Rodolfo Vizioli el enero 24, 2010 a las 9:28pm — No hay comentarios

BUDÍN DE PAN

INGREDIENTES: 3 panes chicos 1 litro de leche 6 huevos 50g. de nueces 50g. de pasas 250g. de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 50g. de chocolate rallado grueso PREPARACIÓN: Licuar el pan cortado en trozos, con la leche, los huevos y el azúcar. Colocar en un bol. Añadir las nueces, pasas y chocolate. Colocar en una budinera acaramelada y cocinar a baño María aproximadamente una hora. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Continuar

Agregado por Mariel Espino el enero 16, 2010 a las 11:22pm — No hay comentarios

TORTILLA DE ZANAHORIAS

Ingredientes: 3 zanahorias 1 cebolla 5 huevos 1 tomate hojas de lechuga sal y pimienta manteca o aceite Procedimiento: Limpiar y rallar las zanahorias. Picar finamente la cebolla y saltear en aceite o manteca caliente. Batir los huevos y mezclar con lo anterior. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Calentar en una sartén un poco de aceite y verter la preparación. Cocinar hasta que dore uno y otro lado. Colocar en una fuente y decorar con el tomate y lechuga. Continuar

Agregado por Mariel Espino el enero 16, 2010 a las 11:07pm — No hay comentarios

Membrillos al vino

Ingredientes: 1 kg de membrillos pelados y cortados en cascos 1 y media taza de azúcar 1 vaso de vino blanco 1cdita de canela 4 clavos de olor 1 cdita de jengibre rallado Preparación: En una cacerola colocar 1l de agua, el azúcar y las especias, llevar al fuego. Cuando se haya formado un almibar incorporar los membrillos, cocinar a fuego lento hasta que hayan tomado un color rosado. Añadir el vino, llevar a ebullición y cocinar 5m más. Llevar a la heladera, servir bien fría, decorada con unas ho… Continuar

Agregado por perla olguin el enero 16, 2010 a las 3:58am — No hay comentarios

Colita de cuadril a la sal

Ingredientes: 1 colita de cuadril chica 500g de sal gruesa 500g de harina común 1 hoja de laurel picada 2 dientes de ajo picados 1 cda de romero, 1 de tomillo y 1 de comino pimienta Preparación: Empolvorear la carne con pimienta. Mezclar: tomillo, romero, comino y ajo y dividirlo en dos partes. Mechar la carne con la mitad y cerrar el borde con palillos. Mezclar la harina con la sal, la mitad de las hierbas y un poco de agua hasta lograr una masa maleable, estirarla y envolver la carne con la ma… Continuar

Agregado por perla olguin el enero 16, 2010 a las 3:38am — No hay comentarios

Cocina Mexicana

Hola a todos, mi nombre es Alejandra y quiero compartir con ustedes algunas recetas de la gran variedad que hay en la cocina Méxicana, fuente de ricos sabores y diversidad. Aunque hay algunos elementos que no se dan en diversos paises (como el tomate verde, el chile y algunas frutas) trataré de adaptar las recetas para que su elaboración nos resulte fácil y divertidas. Pechugas rellenas de calabacitas: (12 personas) Ingredientes: -2 dientes de ajo finamente picados -1/2 cebolla finamen… Continuar

Agregado por Alejadra el enero 14, 2010 a las 5:09pm — 1 comentario

`PAPAS ASADAS AL MICRO

Lavar muy bien 2 papas medianas con cáscara, pincharlas con un tenedor un poco, ponerlas al micro en máxima potencia 4 minutos, darlas vuelta y dejar otros 4 minutos. pinchar para ver si están tiernas sino dejar algún minuto más. Sacarlas y dejarlas reposar 4 minutos, abrirlas al medio y untarlas con mantequilla, perejil picado o algún otro condimento que les guste, son rápidas de preparar y riquísimas, no olvidar que más o menos por 1 papa son 2 minutos de cada lado. Buen provecho. Continuar

Agregado por SERRANA TRIAS el enero 10, 2010 a las 8:02pm — No hay comentarios

Bizcochuelo de frutas rojas y crema pastelera.

Ingredientes: 1 Bizcochuelo. 1/2 kg. de crema pastelera. 150 grs. de frut… Continuar

Agregado por Rodolfo Vizioli el enero 10, 2010 a las 12:05am — 1 comentario

GUÍA RÁPIDA DE PORCIONES PERFECTAS

Muchos de nosotros subestimamos en por lo menos un 25% el tamaño de las porciones y, por lo tanto, la cantidad de calorías; así que, sin saberlo, llegamos a ingerir cientos de calorías extras diariamente, con su consecuente efecto en nuestra cintura. Aquí le decimos como calcular la porción perfecta de varios alimentos. Le damos dos comparaciones: una para medir el tamaño de la porción con objetos cotidianos, y la otra con partes de su mano, para que pueda usar esta guía en cualquier lugar. LA P… Continuar

Agregado por SERRANA TRIAS el enero 8, 2010 a las 12:30am — 1 comentario

SALSA BLANCA EN MICROONDAS

Poner en un recipiente redondo apto para micro, 3 cuch. de harina, mezclar con 3 cuch. de aceite y una cuchta. de sai fina, revolver esta mezcla y agregar de a poco 2 tazas de leche caliente, tratar que no queden grumos, poner en el micro tapando el recipiente a 75% de potencia mas o menos por 8 minutos, cada 2 o 3 minutos revolver, si se desea una salsa blanca muy espesa o mas liquida, ir agregando a gusto mas leche. cuando está pronta agregar queso rallado y nuez moscada.Dejar descansar unos m… Continuar

Agregado por SERRANA TRIAS el diciembre 20, 2009 a las 8:16pm — No hay comentarios

Turrón de galletitas

Ingredientes: 250gr de galletitas chiquilín de chocolate o similar -2 tazas de avena -2 tazas de azúcar -8 cucharadas de leche -6 barras de chocolate -125gr de manteca -Poner al fuego(MENOS LAS GALLETITAS)todos los demás ingredientes hasta derretir. -Armar el turrón,colocando en un molde alargado capas de galletitas y de relleno,las capas de galletitas deben ir contrariando a la capa anterior,si la primera capa la colocamos en forma vertical ,la siguiente la hacemos en forma horizontal.La última… Continuar

Agregado por Ledia Nanci Fleurquin el diciembre 13, 2009 a las 8:15pm — No hay comentarios

Enrollado de Cerdo

Hola a todos , aqui una receta para navidad. Ingredientes --1.2 kg, de lomo fino de cerdo -- 180 grs de guindones ( ciruelas pasas) picados -- 250 grs de tocino picados -- 400 grs de manzana criolla ( esa que es durita y acida , no arenosa) -- 5 cdas de pan molido -- 2 cdas de perejil picado -- sal y pimienta c/n -- aceite vegetal c/n. Preparacion 1.- en un recipiente mezclar : los guindones picados , el tocino , el pan molido y el perejil , sazonar con sal y pimienta ( blanca ) y reservar. 2.… Continuar

Agregado por rafael jose Torres Torres el diciembre 13, 2009 a las 10:59am — No hay comentarios

CERDO A LA MOSTAZA

Carré de cerdo a la mostaza Acomodar y atar el carre de cerdo ( costillitas de cerdo deshusadas) salpimentar y untar con la mostaza( yo lo ato como si fuese matambre así no se deformas) Colocarlo en una fuente para horno con el vino, las cebollitas de verdeo y trocitos de manteca. Cocinar a horno caliente durante 20 minutos, bajar luego la temperatura y cocinar durante 1 hora. Retirar el carré de cerdo y acomodarlo en una fuente, colar el jugo de la cocción, calentarlo en una sartén y agregarle… Continuar

Agregado por María del Carmen el diciembre 11, 2009 a las 1:53pm — 1 comentario

TARTELETAS RAPIDAS

TARTELETITAS: Mezclar un pote de queso crema con el atún de una lata grande previamente escurrido, huevo duro picado, aceitunas verdes o negras picadas, orégano, perejil, 3 huevos batidos Poner sobre tapitas de empanaditas de copetín colocadas (sobre lo que tengas, compoteritas, pirotines, tarteleritas chiquitas lo que sea)hornear 30' a fuego moderado( segun el horno) Sacar y decorar con tiras de morrón al natural y rodajas de huevo duro o lo que tengas en la heladera, todo queda librado a tú im… Continuar

Agregado por María del Carmen el diciembre 11, 2009 a las 11:48am — No hay comentarios