Tips y Trucos en cocina

Comentario

Comentario de SERRANA TRIAS el febrero 28, 2010 a las 11:02pm

Están muy buenos los SABIAS QUE? muy útiles, lo de los tomates y el limón no lo sabía

Comentario de Pedropxp el febrero 28, 2010 a las 8:55am

SABIAS QUE? Cuando montes las claras del huevo a punto de nieve si se quiere conseguir que se mantengan más fuertes y durante más tiempo añádeles unas gotas de limón o vinagre de alcohol

SABIAS QUE? Cuando tengas tomates maduros, para que no se estropeen, mételos en el congelador. Los puedes descongelar bajo el grifo y la piel se desprende sola.

SABIAS QUE? Aliña las ensaladas empezando por la sal, después el vinagre y por último el aceite.

SABIAS QUE? Si vas a utilizar solo unas gotas de limón, no lo partas, pínchale con un tenedor, exprime lo que necesites y el resto se mantendrá en perfectas condiciones.

SABIAS QUE? Para evitar que el olor a repollo o coliflor se extienda por toda la casa, tapa parcialmente la olla y pon encima de la tapa una miga de pan mojado en vinagre.

SABIAS QUE? Para conseguir que las verduras queden mas tiernas, échale la sal al final de la cocción

Comentario de SERRANA TRIAS el febrero 15, 2010 a las 9:01pm

Para hacer papas fritas no les pongan sal a todas las que picaron, salen solo la cantidad que van a freír en el momento que las van a poner en el aceite, porque si las salan antes, largan mucho líquido y no quedan crujientes. Buen provecho y no abusen de los fritos.

Comentario de Ana Maria el febrero 14, 2010 a las 10:37pm

Cocine al horno con menos grasa
• Disminuya la cantidad de grasa en las recetas. Empiece por disminuir ¼ de la grasa. La grasa en recetas para panes rápidos, panecillos (muffins) y algunas galletas blandas se puede reducir a la mitad.
• Reemplace el chocolate y las nueces con pasas o fruta fresca picada o fruta enlatada.
• Reemplace la crema agria con yogur con poca grasa.

Comentario de Ana Maria el febrero 14, 2010 a las 10:05pm

Muy buenas sugerencias!!!! Lo del aceite usado me parece genial!!! Gracias a todos por tan buenas ideas.!!!

Comentario de Pedropxp el febrero 14, 2010 a las 8:03pm

gracias por comentar, aqui hay en los super en el stand de automotor unos embudos con filtro que son geniales para filtrar el aceite, y otra cosa, las frituras salen mejor si agregas 50 gramos de grasa porcina por litro de aceite , con lo cual al enfriar se pone turbio el aceite pero no te preocupes, las cosas te salen mas crujientes y no cambia el sabor

Comentario de SERRANA TRIAS el febrero 14, 2010 a las 7:46pm

Hola, no tiren el aceite en que han fritado una comida, estando caliente lo guardan en un recipiente apropiado y le ponen una cascarita de limón evitando la parte blanca, las impurezas de adhieren al limón y limpian el aceite.

Comentario de Pedropxp el febrero 14, 2010 a las 11:40am

SABIAS QUE? Si nos hemos pasado de echar sal en la sopa o cualquier comida, se puede corregir poniendo unas rodajas de papa cruda, estas absorberán el exceso de sal.

SABIAS QUE? Para que el arroz con leche esté cremoso una vez hecho añade tres o cuatro cucharadas de crema de leche.

SABIAS QUE? Para que las papas peladas y cortadas no se ennegrezcan solo hay que tenerlas sumergidas en agua con una pizca de sal.

SABIAS QUE? Para que la cebolla no sea tan fuerte en las ensaladas, córtalas como quieras y echa encima ázucar dejar 15 minutos y lavar.

Comentario de chef. Marco Antonio Ortiz el febrero 5, 2010 a las 1:31am

jajajaja ta gueno

Comentario de graciela czerczyk el febrero 4, 2010 a las 10:57am

Gracias!!! ya lo se pero me gusta esta manera(con un poco de humorrrrrrrrrr ) besis dulce!!

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