Menues ya listos

Comentario

Comentario de WALTER MARCELO FOLGUERAL el diciembre 10, 2009 a las 2:14am

ESPERO QUE MIS CONOCIMIETOS LES SIRVAN A TODOS LOS AMIGOS

Comentario de Pedropxp el noviembre 29, 2009 a las 9:31am

Aqui les dejo el Menu 4

Jamón Virginia
(para 4 personas)

Ingredientes:

4 fetas de jamón cocido de medio cm. de espesor.
4 rodajas de ananá en almíbar
4 cucharadas de azúcar negra
4 cerezas en almíbar (opcional)

Preparación:

Calentar el horno a temperatura fuerte (220-230 grados)
En una placa levemente engrasada, colocar las fetas de jamón y en el medio de cada feta una rodaja de ananá.
Rociar bien con el azúcar negro rellenando bien el agujero de la rodaja.
Llevar al horno para que se disuelva el azúcar.
Servir y decorar con una cereza en almíbar.


LOMO CON SALTEADO DE BERENJENAS A LA ITALIANA

(para 4 porciones)

Ingredientes:

4 medallones de lomo de unos 5 cm. de espesor
1 berenjena grande cortada en cubos
1 cebolla picada
1 tallo de apio
1 zucchini cortado en cubos
3 tomates peritas pelados, sin semilla y cortados
¼ taza aceto balsámico
50 grs. Aceitunas verdes, descarozadas y cortadas al medio
Ídem aceitunas negras
2 cdas soperas de alcaparras o pepinos en vinagre cortados chiquitos
½ taza de albahaca picada
¼ taza aceite

Preparación:

Atar los medallones para que mantengan la forma, salpimentar y untar de ambos lados con un poco de aceite, colocarlos sobre una plancha precalentada.
En general son 7 min. de cada lado, pero se puede reducir el tiempo según el gusto del comensal. Reservarlos en un horno precalentado a 200 grados con la puerta entreabierta.

Colocar el aceite en una sartén grande o wok y llevar a fuego medio, incorporar las berenjenas con 1 cdita de sal, y saltearlas hasta que estén tiernas, retirarlas y reservarlas.
Rehogar las cebollas, incorporar el apio con el zucchini y cocinar 5 minutos, agregar los tomates y cocinar 5 min. más, agregar las berenjenas y el aceto.
Añadir las aceitunas y las alcaparras/pepinos.
Comprobar el salado, retirar del fuego, incorporar la albahaca y mezclar.
Servir en un recipiente grande o en pequeños bols individuales.-


Panqueque de Manzanas Flambée


Masa base de panqueque, pero con 1 huevo más y menos leche.
3 o 4 manzanas deliciosas
Canela en polvo
Jugo de limón
Manteca


Las manzanas se pelan y se extrae el centro con las semillas. Se cortan las
manzanas en anillos finos y se aliñan con azúcar, canela en polvo y unas gotas de
jugo de limón.
En el sartén de teflón se caliente un trocito de manteca y se saltean allí las manzanas para un panqueque. Una vez caramelizadas las manzanas, se agrega la masa de panqueque. El panqueque debe ser delgado y bien dorado por ambos lados. Espolvorear con azúcar y reservar apilados y tapados con un paño. Poner en cada plato y agregarle un poco de rhum , encender el mismo e ir flambeando levantando con un tenedor los bordes del panqueque. ESTO SE SEBE HACER EN OTRA MESA; NUNCA FRENTE AL COMENSAL!!!!.

Comentario de Pedropxp el noviembre 22, 2009 a las 11:08am

En "Todas las recetas" vas a ver las recetas tuyas y las de los demás, una vez que abris una receta (en mi caso siempre se llaman menu) vas a poder verlas a todas haciendo click en ver receta anterior

Comentario de Bernarda Dionisia Nuñez Castro el noviembre 22, 2009 a las 10:11am

Gracias Lala

Comentario de lala el noviembre 22, 2009 a las 10:05am

Creo que tenés que entrar directamente en la página de Pedropxp, Bernarda.

Comentario de Bernarda Dionisia Nuñez Castro el noviembre 22, 2009 a las 9:54am

Como encuentro los menus ya listo

Comentario de Pedropxp el noviembre 20, 2009 a las 10:16pm

Ahi subí el menu 3 en el que veran que no tiene Entrada (entrante) ya que por lo que es el plato principal y el postre no amerita entrada salvo unas tostadas con pate o tartaletas

Comentario de Pedropxp el noviembre 15, 2009 a las 8:34am

Gracias por los comentarios!!!, me parece interesante que todos compartamos datos a feces muy utiles a la hora de tener que organizar una reunion. En este momento estoy de viaje pero a mi regreso seguiré subiendo menues ya listos y probados, en la pagina principal ya he subido 2 Menu 1 y Menu 2.
Cuando regrese subiré una nota aqui con las cantidades por persona que se necesitan para un agape , se llevaran la misma sorpresa que yo, pero la puse en prueba en un cumpleaños de una amiga y practicamente sobro muy poco (cosa que dice de por si que no se gastó dmasiado dinero al hacer las compras ni quedó vitel tonne para una semana)

Comentario de Susana el noviembre 15, 2009 a las 8:08am

Espero ansiosa los menúes y sus entradas, me gustaría ponerlas en práctica en estas fiestas. Será posible? Gracias.

Comentario de Ana Maria el noviembre 14, 2009 a las 10:28pm

Esta muy buena la idea. Generalmente me lo paso buscando que hacer para cada reunion familiar.
Creo que todos podriamos aportar alkgunas ideas que nos han funcionado

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